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Warum Ist Die Inkberry GefÀhrlich?

Inkberry (phytolacca amĂ©ricana), besser bekannt als kermesbeere, enthĂ€lt saponine, giftige substanzen in zahlreichen pflanzen gefunden. Menschen, die kermesbeeren in handbĂŒchern mit essbaren wilden nahrungsmitteln, die von amerikanischen ureinwohnern gegessen werden, und im lĂ€ndlichen sĂŒden finden, können durch warnungen, dass es giftig ist, verwirrt werden. Pokeweed ist giftig, aber der grad...

Warum Ist Die Inkberry GefÀhrlich?


In Diesem Artikel:

Inkberry (Phytolacca amĂ©ricana), besser bekannt als Kermesbeere, enthĂ€lt Saponine, giftige Substanzen in zahlreichen Pflanzen gefunden. Menschen, die Kermesbeeren in HandbĂŒchern mit essbaren wilden Nahrungsmitteln, die von amerikanischen Ureinwohnern gegessen werden, und im lĂ€ndlichen SĂŒden finden, können durch Warnungen, dass es giftig ist, verwirrt werden. Kermesbeeren sind giftig, aber der Grad ihrer ToxizitĂ€t hĂ€ngt von dem Teil der Pflanze und ihrer Reife ab. Es wĂ€chst ĂŒberall außer nördlichen Gebieten der Rocky Mountains und der Dakotas.

Beschreibung

Kermesbeere, eine ausdauernde Staude mit glatten, violetten Stielen, kann bis zu 10 Fuß hoch werden. Es wĂ€chst als Unkraut in gestörten Teilen von Feldern, entlang ZĂ€unen und neben Straßen, in Lichtungen, Scheunen und niedrigen Boden. Sie trĂ€gt glatte, lanzenförmige, smaragdgrĂŒne BlĂ€tter, die sich an den RĂ€ndern einrollen und im Herbst leuchtend magenta oder purpur-rot werden. Seine hĂ€ngenden Trauben aus kleinen weißen BlĂŒten werden zu Trauben aus dunkelvioletten Beeren, die einen hellrosafarbenen Saft enthalten, der als Farbstoff, Hautfarbe oder Tinte verwendet wurde, daher der selten verwendete gebrĂ€uchliche Name "Inkberry".

Toxine in Pokeweed

Pokeweed enthĂ€lt Saponine, Pflanzenstoffe, die schĂ€umen. Saponine sind in zahlreichen Pflanzen wie Kichererbsen, Sojabohnen, Hafer und Spinat gefunden. Saponine, benannt nach der Seifenquelle (Saponaria), einer traditionellen Seifenquelle, werden verwendet, um dem Bier Schaum zu geben. Pflanzen mit hohen Mengen an Saponinen sind fĂŒr manche Tiere toxisch. Zum Beispiel kann Luzerne, die typischerweise an Rinder verfĂŒttert wird, fĂŒr Schweine und HĂŒhner toxisch sein. Der Saponingehalt in Kermesbeeren nimmt mit zunehmendem Alter zu und verleiht reifen StĂ€mmen und BlĂ€ttern eine rötliche FĂ€rbung.

Gefahren

Die amerikanische Gesellschaft zur Vorbeugung von TierquĂ€lerei sagt, dass Kermesbeeren giftig fĂŒr Hunde und Katzen sind. Rinder, Pferde, Schweine, Schafe und TruthĂ€hne können alle davon vergiftet werden. Die meisten Tiere vermeiden Kermesbeeren, es sei denn, sie haben nichts anderes zu essen. Zum Beispiel werden Ziegen Kermesbeeren nicht essen. Die Gefahr besteht fĂŒr Tiere darin, dass Kermesbeeren in einer Mischung von Pflanzen enthalten sind, die zu verarbeiteter Tiernahrung verarbeitet werden. Kinder können vergiftet werden, indem sie die bunten Beeren von Kermesbeeren essen. Wenn Sie Kinder haben, sollten Sie Kermesbeeren von Ihrem Eigentum entfernen. Es ist unsicher, Pokeberry als wildes Essen zu essen, wenn Sie nicht wissen, wie man es sammelt und kocht.

Symptome von Saponin-Vergiftung

Essen ungekocht oder unsachgemĂ€ĂŸ vorbereitet Kermesbeere kann zu BauchkrĂ€mpfen, verschwommenes Sehen, Schwindel, Kopfschmerzen, Verwirrtheiten, niedriger Blutdruck und schneller Herzschlag fĂŒhren. Die Wurzeln sind die giftigsten, gefolgt von den BlĂ€ttern und StĂ€ngeln von reifen Pflanzen. Die Beeren sind am wenigsten giftig. Der Verzehr von roher Kokosbeere fĂŒhrt nach etwa zwei Stunden zu Erbrechen. Der Verzehr großer Mengen roher, gereifter Apfelbeere kann KrĂ€mpfe verursachen und die Lunge lĂ€hmen.

Genießbarkeit

Leute, die gelesen haben, dass Kermesbeeren als wilde Nahrung gegessen werden, können fĂ€lschlicherweise zu dem Schluss kommen, dass die Vorsichtsmassnahmen fĂŒr ihre ToxizitĂ€t alarmierend sind. Der beste Rat ist, mit Kermesbeeren nicht umzugehen oder es den Tieren zu erlauben, damit in Kontakt zu kommen, viel weniger es zu essen. Nur unreife Triebe oder BlĂ€tter, die im frĂŒhen FrĂŒhling gesammelt wurden, werden gegessen und diese mĂŒssen gut gekocht werden, um die Saponine zu entfernen. Kermesbeeren sollten niemals roh gegessen werden. Die Wurzel ist der giftigste Teil der Pflanze und sollte niemals gegessen werden. Jeder Stechapfel, der reif genug ist, um mit Rot gefĂ€rbt zu werden, sollte nicht gegessen werden. Zarte junge Kermesbeeren BlĂ€tter von Stielen weniger als 12 cm lang und nicht mit rot gefĂ€rbt genommen werden grĂŒndlich in drei Änderungen von Wasser gekocht und als GemĂŒse gegessen, und seine Beeren sind gekocht und zu Kuchen gemacht. Junge Triebe, die weniger als 8 Zoll lang und nicht rot gefĂ€rbt sind, werden in drei Wasserwechseln gekocht. Junge Stiele, die weniger als 12 Zoll lang und nicht rot gefĂ€rbt sind, werden typischerweise in Maismehl gerollt und gebraten.


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