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Was Sind Die Ernährungsunterschiede Zwischen Weiden Gefüttert Hühner Vs. Nicht?

Wenn sie sich selbst überlassen sind, suchen die hühner wie viele andere nutztiere nach gras und samen und ergänzen ihre ernährung mit einer herzhaften portion insekten. Tierschutz- oder umwelterwägungen motivieren die verbraucher oft dazu, nach weidegeflügel zu suchen, aber in zunehmendem maße können sie auf ernährungsstudien von...

Was Sind Die Ernährungsunterschiede Zwischen Weiden Gefüttert Hühner Vs. Nicht?


In Diesem Artikel:

Die grasbasierte Ernährung, zu der einige Hühner Zugang haben, kann gesundheitliche Vorteile haben.

Die grasbasierte Ernährung, zu der einige Hühner Zugang haben, kann gesundheitliche Vorteile haben.

Wenn sie sich selbst überlassen sind, suchen die Hühner wie viele andere Nutztiere nach Gras und Samen und ergänzen ihre Ernährung mit einer herzhaften Portion Insekten. Tierschutz- oder Umwelterwägungen motivieren die Verbraucher häufig dazu, nach Weide gefüttertes Geflügel zu suchen, aber in zunehmendem Maße können sie Ernährungsstudien von Weidehaltung ansehen.

Definitionen

Die Etikettierung des US-Landwirtschaftsministeriums für Fleisch- und Geflügelprodukte kann irreführend sein. Zum Beispiel verlangen die Etiketten "Freilandhaltung" und "Freilandhaltung" lediglich, dass die Erzeuger nachweisen, dass die Vögel Zugang zur Außenwelt haben (siehe Referenzen 1). In den Verordnungen wird nicht angegeben, wie viel Platz die Herde haben muss oder ob die Hühner Zugang zu einer Weidediät haben müssen.

Eine Studie aus dem Jahr 1999, die durch das USDA-Programm für nachhaltige Landwirtschaft, Forschung und Bildung und zwei 2008 in "Poultry Science" veröffentlichte Studien finanziert wurde, ergab gesundheitliche Vorteile durch den Verzehr von Weidehaltung. In allen drei Studien wurde die ernährungsphysiologische Qualität von Fleisch von konventionell gezüchteten Vögeln - drinnen in Geflügelställen und gefüttert mit Getreide - mit denen verglichen, die auf der Weide aufgezogen wurden. Wenn Sie Hühnchen kaufen, wählen Sie Vögel, die als Weidehaltung gekennzeichnet sind.

Fett

Im Jahr 1999 verglich der Geflügelzüchter Barb Gorski die USDA-Daten für herkömmlich aufgezogenes Geflügel mit Hilfe eines Zuschusses des USDA-Programms für nachhaltige Landwirtschaft, Forschung und Bildung. Ihr auf Weiden aufgezogenes Geflügel enthielt 21 Prozent weniger Fett als herkömmliches Huhn und 30 Prozent weniger gesättigtes Fett. (Siehe Referenzen 2)

Vitamin A

Gorskis Studie ergab auch 50 Prozent mehr Vitamin A in ihrem Weidehühnerfleisch im Vergleich zu konventionell aufgezogenen Broilern. Das Entfernen der Haut aus dem Fleisch gleicht jedoch den Vitamin-A-Gehalt zwischen Weide und konventionell aufgezogenen Vögeln aus. (Siehe Referenzen 2)

Omega-3-Fettsäuren

Zwei 2008 von portugiesischen Universitäten veröffentlichte und in "Poultry Science" veröffentlichte Studien ergaben, dass Weidehaltung mit Hühnern signifikant höhere Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthielt als Hühner, die ohne Zugang zu frischem Futter aufgezogen wurden. Eine Studie fand signifikant höhere Konzentrationen von Eicosapentaensäure, einer der Omega-3-Fettsäuren. Die zweite Studie fand höhere Gehalte an vier verschiedenen Omega-3-Fettsäuren bei grasgefütterten Vögeln (siehe Referenzen 4).


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