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Sorten Von Kulinarischen Thymian

Thymian-pflanzen sind holzige stauden, kompakt und immergr├╝n oder halb-immergr├╝n. Aufrechte, kleine strauch-, niedrigw├╝chsige, behaarte, matte und kriechende formen stehen zur verf├╝gung. Die pflanzen produzieren kleine bl├╝ten, aber unter den sorten und sorten sind mehrere bl├╝tenfarben erh├Ąltlich. W├Ąhrend etwa 400 thymiansorten existieren, nicht...

Sorten Von Kulinarischen Thymian


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Thymian passt gut zu Fleisch, Saucen und gr├╝nen Bohnen.

Thymian passt gut zu Fleisch, Saucen und gr├╝nen Bohnen.

Thymian-Pflanzen sind holzige Stauden, kompakt und immergr├╝n oder halb-immergr├╝n. Aufrechte, kleine Strauch-, niedrigw├╝chsige, behaarte, matte und kriechende Formen stehen zur Verf├╝gung. Die Pflanzen produzieren kleine Bl├╝ten, aber unter den Sorten und Sorten sind mehrere Bl├╝tenfarben erh├Ąltlich. W├Ąhrend etwa 400 Thymiansorten existieren, sind nicht alle lokal erh├Ąltlich, und nur einige wenige sind f├╝r den kulinarischen Gebrauch geeignet.

Kulinarische Arten

Die Art Thymus vulgaris wird oft als Thymian bezeichnet und umfasst Sommer, Winter und Thymian. Thymol ist der Wirkstoff und Bestandteil des ├Ątherischen ├ľls, das dem Kraut seinen Geschmack verleiht. Neral und Geranial geben Zitronenthymian (T. x citriodorus) sein Zitrusaroma. Zitronenthymussorten umfassen Silver King, Silver Queen, Doone Valley und Argenteus. Kultivare sind verf├╝gbar, die andere Zitrusaromen wie Limette und Orange hervorrufen. Kalt-tolerante Arten umfassen Oregano-duftenden Thymian (T. pulegioides), der seinen Geschmack von Carvacrol erh├Ąlt; und K├╝mmelthymian (T. Herba-Barona), der seine Essenz von Carvone erh├Ąlt. Die Namen "schleichender Thymian" und "Thymian-Mutter" werden oft synonym f├╝r die gleichen Pflanzen verwendet.

Kulinarische Thymiansorten mit dem besten Geschmack sind Schmalbl├Ąttriges Franz├Âsisch, Breitbl├Ąttriges Englisch, Zitronenthymian und Thymian-Mutterkraut, empfiehlt Master Gardener Joyce Schillen vom B├╝ro des Oregon State University Extension Service Jackson County. Die Pflanzen haben den besten Geschmack, kurz bevor sich ihre Bl├╝ten ├Âffnen.

Verwendet

Verwenden Sie kulinarischen Thymian frisch oder getrocknet, als Beilage und zum Verfeinern von Essig, Kr├Ąuterbutter, Tee, Fleischgerichten, Salaten und Suppen. Thymian ist eine der Zutaten in der Kr├Ąutermischung der klassischen franz├Âsischen K├╝che.

Kulinarischer Thymian kann auch als Zierpflanze dienen. Die Pflanzen ziehen Bienen und Schmetterlinge an, das Laub bietet einen attraktiven Duft und Aussehen und bunte Sorten stehen zur Verf├╝gung. Halten Sie Ihre Pflanzen zum Kochen immer griffbereit. Thymian gedeiht gut in einem nach S├╝den ausgerichteten Fenster und drau├čen in G├Ąrten, Rabatten, H├Ąngek├Ârben und Beh├Ąltern. Einige Thymianpflanzen machen gute Bodenbedeckungen, und Sie k├Ânnen auf kriechendem Thymian gehen, aber Sie m├Âchten m├Âglicherweise nicht die Pflanzen verwenden, die in einem Weg zum Kochen gewachsen sind.

Bedingungen

Thymian ist ein mediterranes Kraut, das hei├če, trockene Bedingungen bevorzugt, aber in Gebieten mit milden Wintern ├╝berleben kann. Thymian w├Ąchst in allen Sunset Climate Zones von San Francisco und den umliegenden Grafschaften. Die Pflanzen passen sich gut an die niedrigen durchschnittlichen Niederschl├Ąge und variablen Bedingungen der vielen Mikroklimas der Region an; Pflanzen, die in k├╝stennahen oder nebligen Gebieten angebaut werden, k├Ânnen jedoch Pilzprobleme haben. Wenn Ihr Standort gelegentlich hart gefriert, decken Sie die Kr├Ąuter vor├╝bergehend mit einem Tuch, Plastikfolie oder Mulch ab, um Sch├Ąden an den Pflanzen zu vermeiden.

Boden und D├╝nger

Thymian vertr├Ągt schlechte B├Âden. W├Ąhrend kalkhaltige B├Âden am besten sind, sind sandige B├Âden und steinige B├Âden auch gut f├╝r die Pflanzen. Thymian wird auf Lehmb├Âden wegen seiner flachen Wurzeln und der Notwendigkeit einer guten Drainage Probleme haben. ├ändern Sie den Boden, um einen pH-Bereich von ca. 6,3 bis 6,8 bereitzustellen.

Thymian profitiert einmal oder zweimal j├Ąhrlich von einer leichten D├╝ngung. Verwenden Sie einen Allzweck- oder einen halbfesten wasserl├Âslichen D├╝nger. Wenn Sie Stickstoff verwenden, verwenden Sie nur ein Viertel bis die H├Ąlfte der empfohlenen Dosis f├╝r Gem├╝se in Ihrer Gegend, empfiehlt die Virginia Cooperative Extension. Zu viel Stickstoff kann zu schnellem Wachstum und schlechtem Geschmack f├╝hren.

Beschneidung und Ernte

Beschneidung ist ein wichtiger Teil der Pflege von Thymian. Es f├Ârdert neues Wachstum; und mit kulinarischem Thymian k├Ânnen Sie die Belohnung der Aufgabe ernten, indem Sie essen, was Sie entfernen. Prune Thymian nach Bedarf das ganze Jahr f├╝r den sofortigen Gebrauch durch Schneiden der St├Ąmme in den fr├╝hen Morgenstunden nach dem Tau trocknet. Die bl├╝henden Teile der St├Ąngel in der N├Ąhe der Spitzen enthalten mehr ├Ątherische ├ľl produzierende Dr├╝sen und bieten einen besseren Geschmack.

Prune Thymian f├╝r die Vermehrung; Sie k├Ânnen Pflanzen aus Stammstecklingen, durch Teilung oder Samen beginnen. Beschneiden, um die Pflanzen zu formen, Legergie zu reduzieren und die Luftzirkulation zu f├Ârdern. Es ist sicher, die meisten Thymiane hart zu schneiden, sogar um ein Drittel bis zur H├Ąlfte, ein oder zwei Mal pro Saison, aber wenn der Sp├Ątsommer kommt, h├Ârst du nicht mehr auf, wenn du in einem k├Ąlteren Mikroklima lebst. In Gebieten wie der Sunset's Climate Zone 7 brauchen die Pflanzen Zeit, sich zu erholen, bevor es zu kalten Temperaturen kommt. Kriechender Thymian ist widerstandsf├Ąhiger, aber mit Zitronenthymian und Thymian mit moundierenden Formen l├Ąsst mindestens ein F├╝nftel der Pflanze ungepr├╝ft zur├╝ck, empfiehlt die Universit├Ąt von California Cooperative Extension, was darauf hindeutet, dass Sie diese Pflanzen in ├Ąhnlicher Weise schneiden wie ein Mohawk-Haarschnitt.

Video-Guide: Thymian - so w├Ąchst er! Griechenland - Kulinarische Weltreise mit einfachKochen.

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