MenĂŒ

Garten

Tomatensorten Mit Geringer SĂ€ure

SĂ€urearme tomaten sind eher eine frage der wahrnehmung als der chemischen zusammensetzung. Tomaten variieren in ihrem zuckergehalt und machen typischerweise etwa die hĂ€lfte der tomatenfeststoffe aus, wobei der sĂ€uregehalt etwa ein achtel derjenigen der feststoffe betrĂ€gt. Ein hohes verhĂ€ltnis von zucker zu sĂ€ure kann dazu fĂŒhren, dass sie eine zuckerreiche tomate als...

Tomatensorten Mit Geringer SĂ€ure


In Diesem Artikel:

Gelbe Tomaten haben weniger SĂ€ure als ihre roten GegenstĂŒcke.

Gelbe Tomaten haben weniger SĂ€ure als ihre roten GegenstĂŒcke.

SĂ€urearme Tomaten sind eher eine Frage der Wahrnehmung als der chemischen Zusammensetzung. Tomaten variieren in ihrem Zuckergehalt und machen typischerweise etwa die HĂ€lfte der Tomatenfeststoffe aus, wobei der SĂ€uregehalt etwa ein Achtel derjenigen der Feststoffe betrĂ€gt. Ein hohes VerhĂ€ltnis von Zucker zu SĂ€ure kann dazu fĂŒhren, dass eine Tomate mit hohem Zuckergehalt als "weniger sauer" wahrgenommen wird als eine andere, sĂ€uerlichere Tomate.

Rosa und Gelb

Nicht-rote Tomaten, normalerweise rosa oder gelb, enthalten messbar weniger SĂ€ure als rote Tomaten, obwohl der Unterschied gering ist, bemerkt der West Virginia University Extension Service. Die meisten dieser sĂ€urearmen Tomaten sind ErbstĂŒcke - Pflanzen, die nicht hybridisiert sind, werden durch offene BestĂ€ubung durch Insekten und den Wind vermehrt und haben zwei Eltern des gleichen Typs. Beispiele fĂŒr sĂ€urearme, nicht rote Tomaten sind Golden Sunray, Georgia Streak, Big Rainbow, Marvel Stripe, Pink Odoriko, Jubilee, Mr. Stripey, Pink Ponderosa und Gold Medal. Wie der Name schon sagt, ist Pink German Tree rosa und Fantome Du Laos weißlich gelb.

Rote Heirlooms

Ace 55, ursprĂŒnglich von Asgrow Seed Co. fĂŒr westliche Tomatenanbauer entwickelt, wird allgemein als rote Tomatenscheibe mit geringer SĂ€ure empfohlen. Die Ace55VF-Version ist resistent gegen Verticillium und Fusariumwelke, Pilze, die SommergemĂŒse erbeuten, wĂ€hrend Cal Ace etwas frĂŒher absetzt. Weitere rote ErbstĂŒck-Optionen gehören Middle Tennessee Low Acid, Schwarz aus Tula, Giant Belgien und Red Ponderosa.

Hybriden

Eine gute Anzahl von weit verbreiteten Tomaten mit geringer SĂ€ure fallen in die Kategorie der Hybride. Dazu gehören Big Girl, Beefmaster Hybrid, Big Early Hybrid und Burpee VF Hybrid. Sie können auch nicht-rote Hybride probieren, einschließlich Sweet Tangerine Hybrid und Lemon Boy Hybrid.

SpezialitÀt

Wenn Sie eine Tomatenpaste bevorzugen, können Sie das beliebte San Marzano, ein ErbstĂŒck im Roma-Stil, Yellow Pear oder Royal Chico pflanzen. Kirschtomaten mit geringer SĂ€ure schließen Sungold und Sugar Snack, Sweet 100 und Super Sweet 100 ein. BezĂŒglich der essfertigen Traubentomaten wurde Santa als die beste Traubentomate in einem Fresno-Feld der University of California Cooperative Extension beurteilt Versuch an sĂŒĂŸen, sauerkirschen- und traubentomaten.


Video-Guide: Tomaten 2017: Verkosten, Samen ernten und einkochen.

Der Artikel War NĂŒtzlich? Lassen Sie Ihre Freunde!

Lesen Sie Mehr:

Kommentar HinzufĂŒgen