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Senfsorten

Senf (brassica spp.) wird seit über 4.000 jahren für seine grüns angebaut. Als gute quelle für ballaststoffe, eisen, beta-carotin und vitamin c ist senf eine leicht anzubauende pflanze für den hausgärtner. Es wächst auch schnell; pflanzen sind in 35 bis 60 tagen erntebereit. Es gibt drei arten von senf beliebt in...

Senfsorten


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Senfblüten sind das helle Gelb, das wir mit der Würze verbinden.

Senfblüten sind das helle Gelb, das wir mit der Würze verbinden.

Senf (Brassica spp.) Wird seit über 4.000 Jahren für seine Grüns angebaut. Als gute Quelle für Ballaststoffe, Eisen, Beta-Carotin und Vitamin C ist Senf eine leicht anzubauende Pflanze für den Hausgärtner. Es wächst auch schnell; Pflanzen sind in 35 bis 60 Tagen erntebereit. Es gibt drei Arten von Senf, die in den Vereinigten Staaten populär sind - lockig-Blatt, flach-Blatt und Senf-Spinat - jeder mit einer Anzahl von verschiedenen Sorten.

Curly-leafed Senf

Curly-Leafed Senf (Brassica Juncea) hat Kraut oder Krause Blattkanten und erinnert an Grünkohl. Curly-blättrige Sorten umfassen Goldener Rüschen, ein sehr würziges, zartes Grün, das in Salaten verwendet wird, die langsam sind, grüne Welle, eine mild gewürzte Sukkulente, rubinrote Streifen, ein süßer und scharfer Senf, der von tiefem Kastanienbraun ist, und südlicher Riese, eine breite, fest gekräuselte Pflanze mit einem milden Geschmack, die sich für rohes oder gekochtes Essen eignet.

Flachblättriger Senf

Flachblattsenf (Brassica nigra) hat breite, flache Blätter. Florida-Laub ist eine tiefgrüne Pflanze mit breiten, zart aromatisierten Blättern, gut zum Dämpfen oder in Suppen. Roter Riese - auch chinesisches Rot genannt - hat leicht strukturierte, sehr große, rote bis violette Blätter mit hellgrünen Adern und einem pikanten, robusten Geschmack.

Senf Spinat

Senf Spinat (Brassica Rapa) hat glatte Blätter, die wie Spinat schmecken. Sie sind auch toleranter gegenüber Hitze, was sie zu einer guten Wahl in wärmeren Klimazonen macht. Aus jungen Blättern einen Salat machen. Ältere Blätter anbraten oder zu Suppen und Eintöpfen geben. Komatsuna-Senf (Brassica campestris) ist dunkelgrün gefärbt mit hell-weißen Adern, die durch die Blätter verlaufen. Der Geschmack wird stärker und würziger, wenn die Pflanze altert. Zartgrün (Brassica juncea var. Tendergreen) hat flache, glatte Blätter und ist ein guter Ersatz für Spinat, da die Aromen ähnlich sind.

Pflanzen und Pflege

Senf ist eine Kaltwetterfrucht, die im Frühjahr oder im Spätsommer für eine Herbsternte in gut durchlässige Erde gepflanzt werden soll, die mit Kompost ergänzt wird. Senf kann in Behältern gezüchtet werden, die mindestens 8 Zoll tief sind. Pflanzen Sie Senf in voller Sonne und halten Sie den Boden während der Wachstumsperiode feucht. Düngen Sie einmal alle zwei bis drei Wochen mit einem kompletten Dünger. Ernte durch Schneiden der äußeren Blätter nach Bedarf.


Video-Guide: Challenge - Chips mit verschiedenen Senfsorten.

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