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Interessante Fakten Über Limes

LimonenfrĂŒchte gelangen als aromastoffe in unzĂ€hlige lebensmittel und getrĂ€nke, und Ă€therische kalköle werden bei der formulierung vieler haushaltsprodukte verwendet. Die zwei allgemein anerkannten lindenbaumarten - tahitianische limetten (citrus latifoila) und mexikanische limetten (citrus aurantifolia) - sind in us...

Interessante Fakten Über Limes


In Diesem Artikel:

Key Lime Pie ist eine klassische Verwendung von Limettenfrucht.

Key Lime Pie ist eine klassische Verwendung von Limettenfrucht.

LimonenfrĂŒchte gelangen als Aromastoffe in unzĂ€hlige Lebensmittel und GetrĂ€nke, und Ă€therische Kalköle werden bei der Formulierung vieler Haushaltsprodukte verwendet. Die zwei allgemein anerkannten Lindenbaumarten - Tahiti-Limetten (Citrus latifoila) und Mexikanische Limetten (Citrus aurantifolia) - sind in den PflanzenhĂ€rtezonen 9 bis 11 des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) robust. Ein Baum beider Arten produziert mehr FrĂŒchte als eine Familie jemals brauchen wird, aber LindenbĂ€ume sind dennoch neugierige Exemplare, die mit interessanten botanischen Tatsachen reich sind.

Bedeutung von Namen

Viele Namen werden bei der Beschreibung von Limonen synonym verwendet, aber zwei verschiedene Arten von Limetten existieren. Tahitian Limes sind so genannt, weil sie ursprĂŒnglich ĂŒber Tahiti nach Kalifornien kamen, aber sie sind vermutlich im Mittleren Osten entstanden, weshalb sie auch als persische Limetten bekannt sind. In Baumschulen werden sie hĂ€ufig mit dem Etikett "Bearss" Limetten gefunden, obwohl "Bearss" von Botanikern nicht als eigenstĂ€ndige Sorte erkannt wird. Mexikanische Limetten werden auch als "West Indian Limes" und "Key Limes" bezeichnet, als Hinweis auf ihre ersten kommerziellen Pflanzen in den Florida Keys.

Verschiedene Limes fĂŒr verschiedene Anwendungen

Die kleinen, runden LimettenfrĂŒchte, die hĂ€ufig in LebensmittelgeschĂ€ften zu finden sind und von Bartendern verwendet werden, stammen aus der mexikanischen Linde. Die FrĂŒchte werden grĂŒn gepflĂŒckt, wenn sie zwischen 1 und 2 Zoll im Durchmesser sind, und sie haben einen schĂ€rferen, sĂ€urehaltigeren Geschmack als Tahiti-LimonenfrĂŒchte. Tahiti-LimettenfrĂŒchte haben die GrĂ¶ĂŸe und Form von ZitronenfrĂŒchten und werden normalerweise gelb geerntet. Sie werden selten in den Regalen der LebensmittelgeschĂ€fte gesehen, weil sie so leicht mit Zitronen verwechselt werden können, aber sie werden zu Limonenprodukten verarbeitet, wie zum Beispiel die FĂŒllung fĂŒr Key Lime Pie.

Typ-zu-Typ-Propagierung

Die meisten Arten von essbaren FrĂŒchten werden durch Stecklinge vermehrt, die auf die Wurzeln einer anderen Sorte gepfropft sind. Diese Technik ist eine Form der klonalen Vermehrung, was bedeutet, dass der Samen der FrĂŒchte eines sich ergebenden Baumes keinen Baum wachsen lĂ€sst, der eine identische Frucht produziert. In der Tat ist die resultierende Frucht in der Regel von minderer QualitĂ€t. Limetten hingegen gehören zu den wenigen FruchtbĂ€umen, die samenfest werden und sich zu Hause einfach vermehren lassen. Stecklinge können auch verwendet werden, um LindenbĂ€ume zu vermehren, aber diese Methode neigt dazu, weniger krĂ€ftige BĂ€ume zu erzeugen als solche von anderen Methoden.

Exotische Anwendungen

Pasteten und GetrĂ€nke mögen zuerst in den Sinn kommen, wenn Amerikaner denken, LimettenfrĂŒchte in der KĂŒche zu verwenden, aber andere Kulturen haben viel mehr Nutzen fĂŒr die FrĂŒchte gefunden. Zum Beispiel verursacht die intensive Konzentration von ZitronensĂ€ure in LimettenfrĂŒchten eine enzymatische Reaktion mit rohem Fisch, so dass es aussieht, als wĂ€re es gekocht. Es ist diese Eigenschaft, und der Limettengeschmack, der das lateinamerikanische MeeresfrĂŒchtegericht Ceviche ermöglicht. Die Kaffir- oder Kieffer-Limette (Citrus hystrix) ist eine andere Art von Limette, die in der ethnischen KĂŒche verwendet wird. Es sind die BlĂ€tter des Baumes, die in sĂŒdostasiatischen Suppen und Currys einen spritzigen Geschmack verleihen. Kaffir-Linden sind in den USDA-Zonen 9 bis 10 winterhart, aber ihre FrĂŒchte sind ungenießbar und mit holprigen VorsprĂŒngen bedeckt.


Video-Guide: Was ist ein Grenzwert - EinfĂŒhrung Limes (DIF01-1).

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