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Wie Man BlÀtter Von Weinreben Entfernt

WĂ€hrend die meisten menschen trauben anbauen, um die frĂŒchte zu essen oder wein zu machen, wissen die anhĂ€nger mediterraner gerichte, dass es einen anderen teil der traubenpflanze gibt, den es wert ist zu ernten: die blĂ€tter. WeinblĂ€tter werden als zutat in vielen schmackhaften gerichten verwendet, einer der bekanntesten sind dolmas, oder gefĂŒllte weinblĂ€tter, aus griechischen...

Wie Man BlÀtter Von Weinreben Entfernt


In Diesem Artikel:

WeinblÀtter sind eine notwendige Zutat in einigen mediterranen Gerichten.

WeinblÀtter sind eine notwendige Zutat in einigen mediterranen Gerichten.

WĂ€hrend die meisten Menschen Trauben anbauen, um die FrĂŒchte zu essen oder Wein zu machen, wissen die AnhĂ€nger mediterraner Gerichte, dass es einen anderen Teil der Traubenpflanze gibt, den es wert ist zu ernten: die BlĂ€tter. WeinblĂ€tter werden als Zutat in vielen schmackhaften Gerichten verwendet, von denen einer der bekanntesten Dolmen oder gefĂŒllte WeinblĂ€tter aus der griechischen kulinarischen Tradition ist. Das Ernten der BlĂ€tter, um schmackhaftes Essen zu machen, erfordert eine gute Planung und sorgfĂ€ltiges Timing, um harte und bittere BlĂ€tter zu vermeiden.

1

Legen Sie einen Teil Ihrer Weinreben beiseite, die fĂŒr WeinblĂ€tter verwendet werden. ZĂŒchten Sie diese Pflanzen organisch, ohne chemische Pestizide, und verwenden Sie Kompost, um sie zu fĂŒttern, um irgendwelche RĂŒckstĂ€nde in oder auf den BlĂ€ttern zu vermeiden.

2

Ernten Sie die TraubenblĂ€tter im spĂ€ten FrĂŒhling, wenn die BlĂ€tter groß genug gewachsen sind, um verwendbar zu sein. Ältere BlĂ€tter sind zĂ€h und bitter, vermeiden Sie daher große BlĂ€tter oder solche, die wĂ€hrend der Saison in den Herbst gezogen wurden.

3

Folgen Sie den Weinreben vom Wurzelende bis zur Spitze. Suchen Sie nach BlĂ€ttern in der GrĂ¶ĂŸe Ihrer HandflĂ€che. Diese sind groß genug, um um die FĂŒllung zu rollen, um die Dolmas zu produzieren, aber nicht groß genug, um zĂ€h oder bitter zu sein.

4

Schneiden Sie jedes einzelne Weinblatt mit einer scharfen Schere ab. Schneiden Sie den Stiel direkt gegen das Blatt und lassen Sie den Stiel selbst auf der Pflanze.

5

Stapel geerntete BlĂ€tter in einem Korb oder in einem Eimer. Sprinkle Wasser auf jede Schicht von BlĂ€ttern, damit sie in der heißen Sonne nicht austrocknen. Verarbeite die BlĂ€tter so schnell wie möglich, um so viel Geschmack und NĂ€hrstoffe wie möglich zu erhalten.

Dinge, die du brauchst

  • Schere
  • Korb oder Eimer

Spitze

  • WeinblĂ€tter frieren gut, also ernten Sie große Mengen wĂ€hrend der Hochsaison und bewahren Sie sie fĂŒr spĂ€teres Gebrauch auf.

Video-Guide: Weinreben richtig pflegen ? aufbinden, ausgeizen ? Mehltau bestimmen ? WeinfĂŒhrung ? gutscheingarten.

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