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Süßes Ringelblumen Ernten Und Trocknen

Die blätter der ringelblume (tagetes lucida), auch mexikanische minz-ringelblume genannt, haben einen anisähnlichen geschmack, der dem französischen estragon ähnelt. Weil es der hitze, die den estragon verdirbt, standhält, nehmen gärtner in mediterranen klimazonen süße ringelblume als mehr als würdigen ersatz. Die gelb blühende...

Süßes Ringelblumen Ernten Und Trocknen


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Die Blätter der Ringelblume (Tagetes lucida), auch mexikanische Minz-Ringelblume genannt, haben einen anisähnlichen Geschmack, der dem französischen Estragon ähnelt. Weil es der Hitze, die den Estragon verdirbt, standhält, nehmen Gärtner in mediterranen Klimazonen süße Ringelblume als mehr als würdigen Ersatz. Die gelb blühenden Stauden liefern auch lebendige Farbverschiebungen auf der Rückseite der Blumen- oder Kräutergrenze. Verwenden Sie frische Blätter zum Kochen von Hühnchen, Meeresfrüchten und herzhaften Gemüsegerichten oder trocknen Sie die Blätter für den ganzjährigen kulinarischen Gebrauch.

Ernte

Sammeln Sie süße Ringelblumen, wenn sie anfangen zu blühen, mit kleinen Gartenscheren oder Gartenschere. Obwohl Sie die Blütenblätter nicht verwenden werden, ist das Laub während der Blütezeit am aromatischsten. Pflanzen, die am wenigsten Anzeichen von Krankheit oder Insektenbefall zeigen, sind die beste Wahl. Schneiden Sie selektiv in die Ringelblumenklumpen. Wenn Sie nicht zu viele Stiele gleichzeitig entfernen, können Sie während der gesamten Saison ernten und weiterwachsen. Um die Trocknung zu erleichtern und den Garten sauber zu halten, schneiden Sie die einzelnen Stängel knapp oberhalb der Basis der Pflanze ab.

Hängende Methode

Um die süße Ringelblume ausschließlich für den kulinarischen Gebrauch zu trocknen, schneiden Sie zuerst die Blütenköpfe ab. Wenn Sie die Blütenblätter für Potpourri oder Crafting verwenden möchten, lassen Sie die Blütenköpfe an. Das Abwischen der Pflanzen mit Papierhandtüchern ist besser als das Spülen vor dem Aufhängen, da langsames Trocknen das Risiko von Schimmelbildung durch Feuchtigkeit birgt. In einem dunklen, luftigen Raum binden Sie die Stängel einiger Pflanzen an einen Haken oder Kleiderbügel und hängen Sie die Ringelblumenpflanzen auf den Kopf. Um den Verlust von fallenden Pflanzenteilen zu reduzieren, befestigen Sie eine Papiertüte mit einem Gummiband über dem unteren Teil der Pflanze. Die Papiertüten-Methode schützt auch das Laub vor den Einflüssen des Sonnenlichts, das Laub von Geschmack und Farbe berauben kann. Stechen kleine Löcher in der Papiertüte vor dem Aufhängen der süßen Ringelblume hilft die Luftzirkulation zu verbessern. Beginnen Sie mit der Überprüfung der Blätter nach vier Tagen. Wenn sie trocken genug für die Lagerung sind, sind die Blätter und Stiele krümelig und brechen leicht.

Dehydrator-Methode

Die süßen Ringelblumenpflanzen mit kaltem Wasser leicht abspülen, dann mit Papierhandtüchern so trocken wie möglich abtupfen, hilft, Käfer und Schmutz zu entfernen. Wenn Sie nicht auch die Blütenblätter erhalten möchten, entfernen Sie die Blätter vom Rest der Pflanze. Legen Sie Blätter oder Blätter Zweige auf Dehydrator-Trays, dann stellen Sie das Gerät entweder auf "Kräuter" oder zwischen 95 und 115 Grad Fahrenheit. Wenn das Wetter feucht ist, müssen Sie so hoch wie 125 Grad Fahrenheit gehen. Wenn Sie auch Blütenblätter trocknen, verwenden Sie separate Schalen. Beginne die Blätter nach ein oder zwei Stunden zu überprüfen. Ihre süßen Ringelblumenblätter sind gebrauchsfertig, wenn die Blätter beim Pressen zerbröseln, und wenn angeklebte Stielteile brüchig werden.

Nachtrocknen

Luftdichte Behälter sind die beste Aufbewahrung für Kräuter. Wenn Sie alte, saubere Gewürzdosen mit perforierten Deckeln verwenden, zerbröckeln oder mahlen Sie die Blätter fein, dann legen Sie sie in die Gewürzgläser. Ansonsten lagern Sie die Blätter ganz, da sie den besten Geschmack behalten, wenn sie kurz vor dem Gebrauch zerbröselt werden. Sie können auch die Essenz der süßen Ringelblume bewahren, indem Sie frische oder getrocknete Zweige in Flaschen mit Essig oder getrocknete Quellen in Flaschen mit Olivenöl legen. Durch das Trocknen der Zweige wird verhindert, dass pflanzliches Olivenöl ranzig wird. Für beste Ergebnisse verwenden Sie frisch getrocknete süße Ringelblume - das heißt, Ringelblume, die gerade den Trocknungsprozess abgeschlossen hat - anstelle von Kräutern, die seit Monaten gelagert wurden.


Video-Guide: Kräuter richtig trocknen.

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